性狀:無色油狀液體。沸點263℃,相對密度0.887-0.889,折射率1.489-1.491,閃點100℃以上,溶于3體積70%乙醇及許多香料和油類。有蜜甜的玫瑰、鈴蘭、菩提花及圓葉當歸子的氣息。
用途:106-28-5,金合歡醇廣泛用于多種香型的香精中。可用于菩提花、紫丁香、鈴蘭、鳶尾、玫瑰、紫羅蘭、刺槐、金合歡、玉蘭、兔耳草花及素心蘭型、東方香型、膏香型香精,能增強甜花香。也可少量用于食用香精,如杏子、香蕉、漿果、櫻桃、桃子、黃瓜、草莓、懸鉤子、甜瓜、圓醋栗及柑橘。