1.基本信息?
2.性質
3.用途
4.生產制備
5.安全信息
6.訂購價格
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異抗壞血酸鈉|6381-77-7 基本信息：
中文名稱：異抗壞血酸鈉
中文同義詞：D-異抗壞血酸;D-異抗壞血酸鈉鹽;D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉 ;異維生素鈉;赤藻糖酸鈉;異抗壞血酸鈉;異維生素 C 鈉;D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-Y-內酯鈉鹽
英文名稱：Sodium erythorbate
英文同義詞：3-keto-d-gulofuranolactose;erbitn;eribaten;isoascorbic;isona;mercate20;neo-cebitate;ozoban
CAS號：6381-77-7
分子式：C6H7NaO6
分子量：198.11
EINECS號：228-973-9
相關類別：Biochemistry;Vitamin Derivatives;Vitamins;抗氧化劑;食品添加劑;有機金屬鹽;營養學研究;維生素類;維生素;苦杏仁酸;Food additive
Mol文件：6381-77-7.mol

異抗壞血酸鈉|6381-77-7 性質：
性狀：白色至黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，稍有咸味。
密度：1.954g/cm3
熔點：168 - 170℃
沸點：552.7℃at760mmHg
折射率：97 ° (C=10, H2O)
閃光點：238.2℃
Inchi：InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-8,10-11H,1H2/t2-,5-/m1/s1
溶解性：易溶于水(17g/100m1)，幾不溶于乙醇。
化學性質：干燥狀態下在空氣中穩定，遇光、熱及銅、鐵等金屬離子時易氧化。
儲運條件：儲存于陰涼,干燥的地方。儲存于緊閉密封的容器中。

異抗壞血酸鈉|6381-77-7 用途：
1、異抗壞血酸鈉是我國允許使用和國外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。其抗氧化性能大大超過維生素C，且價格便宜。我國規定可用于各類罐頭、果醬和冷凍魚，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg(以抗壞血酸計)；也可用于葡萄酒和果汁飲料類，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg。
2、異抗壞血酸鈉為水溶性抗氧化劑，是食品行業中重要的抗氧保鮮劑，其抗氧化性能優于維生素Ｃ，且價格便宜，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。在食品行業中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。我國規定用于各類罐頭、果醬和冷凍魚，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg（以抗壞血酸計）；也可用于葡萄酒和果汁飲料類，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最使用量0.04g/kg。
3、抗氧化劑、防腐劑。參考用量為0.1%～0.5%。

異抗壞血酸鈉|6381-77-7 生產制備：
1、以熒光假單胞菌Kl005或球狀節桿菌K1022發酵D-葡萄糖產生2-酮基-D-葡萄糖酸(或鈣鹽)，再經酯化、轉化和精制而成。發酵培養基組成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；發酵溫度控制在30～35℃，發酵周期30h，發酵轉化率79.9%。發酵液加硫酸、活性炭以酸化和脫色，再用板框壓濾得清液，收率96.6%；凈化的發酵液經減壓濃縮，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷凍結晶，離心甩濾得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、堿性甲醇溶液在回流條件下進行轉化，冷凍結晶，干燥得D-異抗壞血酸鈉粗品，轉化收率87．3%；將其溶解在熱水中再加活性炭脫色，并保溫壓濾，清液經冷凍結晶、離心甩濾、洗滌、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。
2、以葡萄糖為原料，發酵后再經酯化、轉位精制制得。
3、由異抗壞血酸與氫氧化鈉或碳酸鈉反應制得。

異抗壞血酸鈉|6381-77-7 安全信息：
RTECS號：MP8910000

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